Mmmmmm, wat is ‘t leven toch af en toe eenvoudig heerlijk. Bij mij in de buurt zit Sturing (Hooghalen), en nog fijner, ze zijn iedere avond (ma tm vr) open tot 20.00u. Ze hebben prachtige AA asperges, en straks, vanaf 1e week juni weer zalige aardbeien en frambozen. Zo van ‘t land. Hiltje en Henk [...]

Voor ALM, een heel mooi Afbouwbedrijf te Zwolle, mocht Proeflab op een prachtige zomerdag hun 5-jarig bestaan verzorgen. Een heerlijk speenvarken hing te roosteren boven de grill van John van Broekhuizen, Siciliaanse braadworstjes met venkel, zwarte peper en zeezout en een zachte sappige rib-eye…het leven is mooi!

Op 20 en 21 januari was de Biovak in Zwolle. Aranka van Koken in de buurt nodigde me uit. We hadden ook al veel te lang niet meer gekletst en verder ter inspiratie wellicht een goed iets om te doen. Nou van kletsen kwam niet veel….wat een leuke beurs zeg! (verder werd ik te vaak [...]

De Smaak van het Noorden is een samenwerking van bijzondere cateraars uit het Noorden: Proeflab, Sascha Bouwknegt De Vliegeraar, Jelle de Visser XS Events, Martine Hamminga We werkten al vaak samen omdat wij hetzelfde voelen bij ‘bijzondere catering’. Wij zijn elkaar ook niet voor niets tegengekomen. We houden allemaal van echt & eerlijk eten, pure [...]

Een van de specials van Proeflab is het werken met producten uit de streek en met vergeten groente: Zie ook de leverancierslijst van Proeflab. Het is een wat moeilijk verhaal voor zulke verwende consumenten die vandaag de dag alles, anytime kunnen kopen. Streekproducten en vergeten groente zijn meestal ekologisch of worden natuurvriendelijk geproduceerd. Dit betekent [...]