Ik was uitgenodigd door Etiène Wolthuis om mee te gaan naar de Open Coffee Club in Groningen.
Ik ben niet zo’n makkelijke netwerker - ik meng niet heel soepel, en maak me van te voren erg druk over t feit dat ik er misschien wel helemaal niemand ken en ik er als een zoutzak bij zal [...]

Ik ben geen kattenliefhebber, maar had graag gewild dat ik toch even tijd had om er zo bij te gaan liggen…
Na de verhuizing en de direct daarop volgende hectische week  werd het relatief rustig. Toch heb ik er geen tijd voor gehad….volgend leven maar weer, net zoals dat ik volgend leven graag autocoureur wil worden: [...]

De Smaak van het Noorden is een samenwerking van bijzondere cateraars uit het Noorden:
Proeflab, Sascha Bouwknegt
De Vliegeraar, Jelle de Visser
XS Events, Martine Hamminga

We werkten al vaak samen omdat wij hetzelfde voelen bij ‘bijzondere catering’.

Wij zijn elkaar ook niet voor niets tegengekomen.
We houden allemaal van
echt & eerlijk eten,
pure & bijzondere smaken,
bij voorkeur met prachtige streekproducten, het [...]

Catering gaat onder allerlei omstandigheden. Catering is topsport in flexibiliteit en doorzettingsvermogen.
Van het verzorgen van een compleet arrangement midden in het Willemsbos, op een moeilijk bereikbare plek zonder stroom en water, tot op het Circuit van Zandvoort waar de hemel na afloop zodanig naar beneden komt, dat ALLES & IEDEREEN door en door nat is.
Van [...]

Wat een turbulent jaar 2009! Maar eigenlijk is dit al vanaf de start, mei 2006. En ergens raak je ook aan een constant aanwezige - dus zeg maar ‘zekere’ onrust en stress als ondernemer gewend. Dat merk ik vooral als ik een paar dagen achtereen even niets doe. Niet dat het vaak gebeurt…
In 2009 ben [...]

Catering is veelal stress. En bijzondere catering zoals ik met mijn bedrijf Proeflab doe, helemaal. Stress om deadlines van de offerte (het is allemaal maatwerk), stress om de bestellingen (die overal vandaan moeten komen), stress om de voorbereidingen (want bij ons wordt bijna alles zelf gemaakt) en stress om de uitvoering(hier kan van alles niet [...]

Proeflab, mijn bijzondere cateringbedrijf, heeft eindelijk autoreclame. Het heeft (te) lang geduurd, maar ik ben sinds kort trotse eigenaar van 2 magneetborden met logo. Welmoet de Graaf, heeft heel mijn huisstijl ontworpen en zo ook de autoreclame.
Het ziet er prachtig uit. Het enige nadeel is dat ze kennelijk er af kunnen waaien als ik hard [...]

Ik zocht naar een foto van ‘een ondernemer’. Het gemiddelde beeld vind ik namelijk wat ‘oubollig en achterhaald’. Probeer het maar eens op Google afbeeldingen, daar word ik als ondernemer zijnde niet erg vrolijk van.
Gelukkig kom ik veel ‘menselijke’ varianten tegen. Die niet zo nodig in drie-delig fantasieloos pak over straat hoeven. Ik wurm mij [...]