Af en toe is zo’n blog ook wel handig om diverse foto’s te uploaden, aangezien ik daar niet zo handig in ben….en fotograferen zonder te bewegen is mij ook geheel vreemd, mijn excuses! Ik heb sinds de verhuizing van Proeflab naar Groningen diverse goed onderhouden keukenapparatuur en meubilair over, kijk ook op mijn advertentie op [...]

Ik ben geen kattenliefhebber, maar had graag gewild dat ik toch even tijd had om er zo bij te gaan liggen… Na de verhuizing en de direct daarop volgende hectische week  werd het relatief rustig. Toch heb ik er geen tijd voor gehad….volgend leven maar weer, net zoals dat ik volgend leven graag autocoureur wil [...]

Het zat er al een tijdje ‘aan te komen’. En nu moest het maar ook gebeuren…verhuizen! Het pand in Assen werd te klein: Per 1 maart heb ik mijn productiepand verhuisd naar een grotere locatie. Vanaf de Pottenbakkerstraat te Assen werd binnen 1,5 dag de gehele boedel eruit getrokken. Met collega’s Jelle de Visser en [...]

Op 20 en 21 januari was de Biovak in Zwolle. Aranka van Koken in de buurt nodigde me uit. We hadden ook al veel te lang niet meer gekletst en verder ter inspiratie wellicht een goed iets om te doen. Nou van kletsen kwam niet veel….wat een leuke beurs zeg! (verder werd ik te vaak [...]

De Smaak van het Noorden is een samenwerking van bijzondere cateraars uit het Noorden: Proeflab, Sascha Bouwknegt De Vliegeraar, Jelle de Visser XS Events, Martine Hamminga We werkten al vaak samen omdat wij hetzelfde voelen bij ‘bijzondere catering’. Wij zijn elkaar ook niet voor niets tegengekomen. We houden allemaal van echt & eerlijk eten, pure [...]

Hartverwarmend alle donaties van een ieder en het meedenken! De wereldsoep is een concept van de Vliegeraar en is uiteindelijk een heerlijke tomaten-groentesoep geworden op basis van bouillon van Schots Hooglandrund. Hiervan is 150 liter verkocht! (€ 1500,-) XS Events heeft op de basisschool Zuidwester ‘heitje voor een karweitje’ georganiseerd. De leerlingen hebben € 734,- [...]

Help mee! Koop Wereldsoep voor Stichting Haïti-project Assen! Stichting Haïti-project heeft op initiatief van Johan Hoogsteen uit Assen de afgelopen jaren in Haïti 190 schooltjes opgezet waar 26.000 kinderen dagelijks van een maaltijd en scholing werden voorzien. http://haitiproject.wordpress.com. Door de aardbeving zijn alle schooltjes verwoest. Het lot van de kinderen is op dit moment onbekend. [...]

Ik ben gek op ‘ontdekkingen’ en ‘bijzondere producten’. Daarom vind ik vergeten groente ook zo leuk. Niet altijd, maar sommige vergeten groente zijn ten onrechte vergeten. Voor komende maanden – zolang het aanbod er is – maakt Proeflab stamppotten met vergeten groente. Alle ingrediënten komen uit de regio en worden geproduceerd door bijzondere leveranciers. Zij [...]

Catering gaat onder allerlei omstandigheden. Catering is topsport in flexibiliteit en doorzettingsvermogen. Van het verzorgen van een compleet arrangement midden in het Willemsbos, op een moeilijk bereikbare plek zonder stroom en water, tot op het Circuit van Zandvoort waar de hemel na afloop zodanig naar beneden komt, dat ALLES & IEDEREEN door en door nat [...]

Wat een turbulent jaar 2009! Maar eigenlijk is dit al vanaf de start, mei 2006. En ergens raak je ook aan een constant aanwezige – dus zeg maar ‘zekere’ onrust en stress als ondernemer gewend. Dat merk ik vooral als ik een paar dagen achtereen even niets doe. Niet dat het vaak gebeurt… In 2009 [...]