Mijn waarde collega Jelle de Visser, tevens medelid van De Smaak van het Noorden – is een van de vernieuwende cateraars van bijzondere festivalcatering. Hij staat op op beruchte festivals zoals Lowlands en Eurosonic met onder andere een prachtige collectie aan Wereldsoepen.

Dit jaar mocht De Smaak van het Noorden ook van de partij zijn bij Eurosonic; met ‘Noeste Bammen uit Het Noorden’ (dikgesneden royaal belegde bammen met beleg uit onze prachtige streek) en natuurlijk onze ‘bitterballen van Schots Hooglandrund’ was het festival qua eten ook nog eens bijzonder aangekleed.

Bijzonder, streekgebonden, puur en eerlijk eten wordt ook steeds meer op evenementen gewaardeerd. Waarom? Het helpt het totaalbeeld van een festival of evenement bijzonder en spraakmakend te maken. Het leuke is dat dit inwezen hetzelfde doel is dat onze (potentiële) klanten voor ‘bijzondere catering’ en onze traiteurservice voor ogen hebben. Het is leuk als de gasten, relaties en bezoekers jouw invulling van de dag geweldig vinden en er nog lang over napraten. Het is leuk om het allemaal nèt even anders te hebben dan een ander.  Eten wordt hierdoor ook meer een act of een spannende gebeurtenis dan het geijkte ‘maagvullen’. Ik heb altijd beweerd dat eten meer is dan eten alleen. Eten is in mijn ogen ook emotie en herinnering. Eten is het delen van een moment met elkaar. Eten bindt. En eten moet kloppen bij het moment, de gelegenheid en jou als persoon. Eten is daardoor persoonlijk, bijzondere catering is daardoor ook te kenmerken als persoonlijk. En dat maakt deze tak van sport ook zo spannend en kicken!

Helemaal spannend wordt overigens aankomende juli: De Vliegeraar en De Smaak van het Noorden staan dan op het North Sea Jazz Festival met onze bitterballen EN hoogstwaarschijnlijk ook op een ander festival.

Zelf staan we sinds kort niet meer op EKO boerenmarkten, maar op foodevent-achtige markten. Hier verkopen wij onze zelfgemaakte bitterballen, croquetten en saucijsjes van prachtige producten uit het Noorden.  Bijvoorbeeld De Streekmarkt te Utrecht: een dagje uit op de Zijdebalen voor iedere foodlover, kookgek en levensgenieter.

Een ding is zeker: organisatoren van festivals en evenementen willen steeds vaker hun event bijzonder en spraakmakend maken. Hierdoor zijn cateraars als wij ook steeds vaker op festivals en evenementen te vinden!